Sebagai negara yang terdiri dari banyak pulau dan memiliki beragam suku dan budaya, Indonesia dipenuhi dengan berbagai jenis makanan khas yang berasal dari berbagai daerah. Salah satu komponen penting dari makanan khas ini adalah bahan baku daging hewan. Dalam artikel ini, kita akan fokus pada beberapa makanan hewani khas daerah di Indonesia yang dimanfaatkan bagian dagingnya.
Rendang – Sumatera Barat
Salah satu makanan Indonesia yang paling terkenal di dunia adalah rendang dari Sumatera Barat. Daging sapi yang dimasak dalam bumbu khas masakan padang ini telah menjadi simbol kuliner Indonesia. Daging sapi yang lembut dan bumbu yang kaya memberikan rasa lezat yang mendalam dan berpadu dalam makanan ini.
Sate Klatak – Yogyakarta
Selanjutnya, kita pindah ke Yogyakarta, di mana kita bisa menemukan Sate Klatak. Sate ini berbeda dengan sate pada umumnya karena daging kambingnya tidak dimarinasi sebelum dipanggang. Sebaliknya, daging tersebut hanya ditaburi garam dan ditusuk dengan batang besi sebelum dipanggang di atas arang. Ini memberikan rasa daging kambing yang khas dan autentik.
Babi Guling – Bali
Babi guling adalah makanan khas Bali yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari babi muda yang dipanggang utuh. Sebelum dipanggang, babi akan diisi dengan bumbu rempah-rempah dan sayuran. Daging babi guling sangat lembut dan bumbunya sangat meresap dalam daging. Babi guling adalah simbol dari keragaman kuliner Indonesia.
Coto Makassar – Sulawesi Selatan
Coto Makassar adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari daging sapi. Bagian daging sapi yang sering digunakan adalah bagian dada, kikil, dan jeroan. Semuanya dimasak dalam kuah kacang tanah yang gurih dan disajikan dengan ketupat dan sambal.
Tinutuan – Manado
Meski tidak secara eksklusif menggunakan daging, Tinutuan atau Bubur Manado ini layak disebutkan karena daging ikan menjadi bagian penting dari makanan ini. Tinutuan adalah makanan berkuah yang terbuat dari campuran sayuran dan daging ikan. Rasanya segar dan cocok disajikan dalam segala cuaca.
Itulah beberapa contoh makanan hewani khas daerah di Indonesia yang memanfaatkan bagian daging hewan sebagai bahan dasarnya. Setiap daerah tentu memiliki cara memasak dan bumbu yang unik, yang menciptakan kekayaan dalam kuliner Indonesia. Yang mana yang paling ingin Anda coba?