Biji kacang hijau, munggu, atau yang juga dikenal dengan kacang hijau adalah bintang utama dalam banyak hidangan khas Asia. Disamping rasanya yang enak, kacang hijau juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Salah satu cara untuk mengoptimalkan manfaat kesehatan dari biji kacang hijau adalah dengan merendamnya dalam air selama 2 jam lalu memindahkannya ke dalam wadah tertutup.
Merendam Biji Kacang Hijau
Sebelum memasak biji kacang hijau, ada satu langkah penting yang sebaiknya dilakukan terlebih dahulu, yaitu perendaman. Tujuannya adalah untuk mempermudah proses perjalanan biji menjadi makanan yang lezat dan penuh nutrisi. Perendaman biji kacang hijau selama 2 jam dapat membantu melonggarkan kulit biji dan memberikan kelembutan bagi biji saat diproses.
Langkahnya cukup sederhana. Pertama, bersihkan biji kacang hijau dari kotoran atau serpihan yang tidak diinginkan. Kemudian, letakkan biji kacang di dalam wadah besar dan tuangkan air sampai semua biji terendam sempurna. Anda bisa meninggalkannya selama 2 jam, dan bagi yang punya waktu lebih, bisa ditinggalkan selama semalaman.
Memindahkan ke Wadah Tertutup
Setelah cukup direndam, biji kacang hijau kemudian dipindahkan ke dalam wadah tertutup. Tujuan dari langkah ini adalah untuk mempercepat proses germinasi. Germinasi adalah proses di mana biji mulai tumbuh menjadi tanaman baru. Dalam konteks kacang hijau, germinasi akan meningkatkan kandungan nutrisi dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Manfaat Kesehatan
Proses merendam biji kacang hijau dan kemudian memindahkan ke dalam wadah tertutup ini memiliki banyak manfaat kesehatan. Misalnya, proses germinasi dapat mengurangi kandungan anti-nutrisi dalam biji kacang hijau, sehingga memperbesar ketersediaan nutrisi bagi tubuh kita. Germinasi juga membantu meningkatkan kandungan protein, vitamin dan mineral dalam biji kacang hijau.
Proses ini juga sangat membantu bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, karena biji kacang yang telah digerminasi mudah dicerna oleh tubuh dan tidak menyebabkan masalah seperti kembung atau gas.
Jadi, tunggu apalagi? Mulailah merendam biji kacang hijau Anda dan dapatkan manfaat kesehatannya!